Nutrición y patología: ¿hay causa-efecto?

 Quien de verdad sabe de qué habla, no encuentra razones para levantar la voz  

Leonardo Da Vinci

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IV

José Luis García López confía en los alimentos nutracéuticos, “que forman parte de la alimentación del futuro”. A través del Instituto Carlos III, España trabaja en un proyecto europeo sobre salud y dieta: “Pretendemos, sobre una base de enfermedades tipo (alérgicas, inflamatorias, cáncer, etc.), ver hasta qué punto la aparición de la enfermedad tiene que ver con la alimentación”.

En este aspecto, la nutrigenómica es clave: “Ya hay alimentos que demuestran una reducción del colesterol, y los hay con suplementos que también son útiles, como tomates transgénicos con flavonoides”.

La llegada al público de estos alimentos debe regularse: “Las verdades científicas se demuestran y, si un alimento sale al mercado diciendo que aporta beneficios en alguna patología, debe estar basado en los resultados de un ensayo clínico con placebo, igual que si fuera un fármaco”.

Un buen ejemplo, a juicio de García López, son los alimentos que se anuncian como reductores del colesterol: “Funcionan, en su medida, porque es una acción directa: un esterol evita que se absorba el colesterol, aunque hay que tener en cuenta que sólo reduce cierto porcentaje del problema”. Para casos más importantes aconseja el uso de las estatinas.

También está demostrado que determinados probióticos evitan que los menores sufran infecciones intestinales: “De nuevo, se trata de un principio muy sencillo y evidente: una bacteria captura un virus y éste no se reproduce”.

Fuente: www.diariomedico.com

37 Responses to “Nutrición y patología: ¿hay causa-efecto?”

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